Prof. Dr. Yusuf Güneş, 1987 yılında İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesi’nden mezun olarak ilk lisans derecesini; 1993 yılında da İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi mezuniyetiyle ikinci lisans derecesini almıştır. 1988 yılında İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesi Çevre ve Orman Hukuku Ana Bilim Dalı’nda araştırma görevlisi olarak akademik hayata başladı. 1989 yılında yüksek lisansını tamamlamıştır. 1997-1999 yılları arasında Amerika Birleşik Devletleri’nin Indiana Eyaleti’nde bulunan Purdue University’de lisansüstü çalışmalarda bulunan Prof. Dr. Yusuf Güneş, 2001 yılında Orman Suçları konusunda ilk doktorasını; 2016 yılında ise özel hukuk alanında ikinci doktorasını tamamlamıştır.
2013-2017 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesi’nde Dekan Yardımcılığı yapmıştır. Halen İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Orman Fakültesi Çevre ve Orman Hukuku Anabilim Dalı Başkanlığı görevini yürütmekte olan Prof. Dr. Yusuf Güneş, 04.02.2019 tarihinde Rektör Danışmanlığı görevine atanmıştır.
Diğer yandan, 2002 yılında avukatlık stajını tamamlayan Yusuf GÜNEŞ, İstanbul Barosuna kayıtlı bulunmaktadır. 2020 yılı Ekim ayı itibariyle İÜC Hukuk Müşavirliği görevini vekâleten yürütmektedir.
Ayrıca, İÜC Geliştirme Vakfı kurucu üyesi olan Prof. Dr. Yusuf GÜNEŞ, halen bu vakıfta çalışmalarına devam etmektedir. Yusuf GÜNEŞ, çok iyi derecede İngilizce bilmektedir.