Prof. Dr. Emin Köse, İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi’nden 2005 yılında mezun oldu. 2010 yılında Pamukkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı’nda tıpta uzmanlık eğitimini tamamladı. 2013 yılında Başasistan, 2019 yılında Doçent, 2024 yılında Profesör ünvanı aldı. 2017-2018 yıllarında Tubitak bursu ile Cleveland Clinic, Ohio, US ‘te Research Fellowship programını tamamladı. Prof. Dr. Köse’nin çok sayıda uluslararası yayını ve yürütmekte olduğu bilimsel projeleri bulunmaktadır.
İstanbul İl Sağlık Organ Nakli Etik Kurul Üyeliği, Adli Tıp Kurumu Kurul Üyeliği, İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Hastanesi Başhekim Yardımcılığı ve Gider İdaresi Süreç Yöneticiliği görevlerini yürüten Prof. Dr. Emin Köse; ayrıca İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Hastanesi Başhekimliği görevinde bulunmuştur.
2024 Kasım ayı itibariyle İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Dekanlığı görevine atanmıştır.